JÉRÔME CARDON
La Madelon Fleurie
Réservation information
Menu St-Sylvestre
Coupe de champagne & amuses bouche
1ère entrée
Carpaccio de st jacques
vinaigrette aux baies rouges & huile d’olive raffinée
ou
Terrine de foie gras Brioche grillée
Chutney de butternut & noix de cajou
2ème entrée
Bouchée à la reine Homard & pomme
Sauce crémeuse au champagne
ou
velours de panais Toast de pain noir Pata negra
Plats
Filet de flétan Festival de légumes
Sauce jardinière Pommes de terre gaufrées
ou
Rôti de veau farcie aux
Figues/ Noisettes/ Foie gras
Jus de veau corsé
écrasée de pommes de terre & oignons de printemps
Assiette de Sélection de fromage
Dessert
“GROS choux”
Glace vanille Crème praliné Sauce chocolat
Coupe de champagne à minuit
Champagne Autreau-Roualet
Blanc Domaine Anne le joyeuse Ampelosaurus
Rouge Château du Hâ Haut-medoc
Menu tout inclus à table
€ 130
Soirée ambiance
Nous vous servons non seulement le plus grand délice culinaire,
nous vous offrons la vue sur la baie,
Vous profitez, nous faisons le reste.
Contactez-nous par mail
Photography Art by Philip De Backer
Contactez-nous par téléphone
T +33 (0) 3 21 94 05 05
198 Rue de la Baie d’Authie, 62180 Waben